Традиционный осенний курс по панеттоне с Анной Хряпиной.

Новая рецептура. Новые вкусы. Новая выпечка.

❗24-25 октября❗мы украдем вашу душу! Пленим ее раз и навсегда ароматами высокорецептурной сдобы на левито мадре... Курс полностью практический, а значит, вы будете вовлечены во все процессы, заберете с собой не только дегустационный сет с каждым изделием программы, но и саму закваску, живую и сухую, чтобы сразу же отработать и закрепить полученные знания. Итак в программе:
процесс ведения Pasta madre;
консервация, освежение и рН Pasta madre в работе;
возможные проблемы Pasta madre и их решение;
подготовка закваски к замесу;
Печем:
🔸PANETTONE:
➖ 3 разных вкуса: сладкий, солёный и сырный 🧀
➖ новые формулы приготовления (рецептуры):
1️⃣ формула 70/30;
2️⃣ формула 90/10;
3️⃣ разные методы замеса.
• PANDORO шоколадный – «пан де оро» — «золотой хлеб» (итальянская сладкая выпечка, имеет форму звезды, напоминающую о Вифлеемской звезде, просиявшей на Рождество)
• КУГЛОФ.
• ШТОЛЛЕНЫ - долгожданные! на LM 🔥Вы просили, и мы смогли поставить их в программу 🔥

Стоимость обучения — 37.000₽.
Для записи достаточно аванса 10.000р, можно оплатить картой любого банка без комиссии по ссылке: https://lnk.paykeeper.ru/1DdYMRZh
Остальная часть стоимости оплачивается не позднее 7 дней до класса либо в рассрочку на 2-4 месяца. Отказаться от курса можно не позднее 14 дней до даты МК. Всё необходимое мы предоставляем, чай-кофе-обеды также предусмотрены. Сертификаты выдаём, техкарты будут.