🍗 Полезный рецепт: запечённая курица с овощами

Отличный вариант для сбалансированного ужина — сочное куриное филе с сезонными овощами. Блюдо богато белком, содержит клетчатку и минимум «пустых» калорий.

Ингредиенты (на 2 порции)

куриное филе — 400 г;

брокколи — 200 г;

цветная капуста — 200 г;

сладкий перец — 1 шт.;

морковь — 1 средняя;

оливковое масло — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

паприка сладкая — 1 ч. л.;

куркума — ½ ч. л.;

соль, чёрный перец — по вкусу;

свежий тимьян или розмарин — несколько веточек (по желанию).

Как готовить

Подготовьте курицу. Нарежьте филе на крупные куски или оставьте целиком, если любите стейки. Смешайте паприку, куркуму, щепотку соли, перца и 1 ст. л. оливкового масла. Натрите курицу этой смесью и оставьте промариноваться на 15–20 минут.

Нарежьте овощи. Брокколи и цветную капусту разберите на небольшие соцветия, морковь нарежьте кружками или брусочками, перец — крупными ломтиками.

Смешайте овощи с маслом и специями. В большую миску выложите овощи, добавьте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маслом.

Запекайте. Выложите курицу и овощи на противень (можно на пергамент или в форму). Запекайте в разогретой до 190–200 °C духовке 25–35 минут — до золотистой корочки и полного приготовления курицы (сок должен быть прозрачным). Если верх начнёт слишком румяниться, прикройте фольгой.

Подавайте. Дайте блюду «отдохнуть» 5 минут, посыпьте свежей зеленью