Пирожки с луком и яйцом: классический рецепт

Ингредиенты

Тесто дрожжевое — 700–800 г.

Яйца варёные — 3 шт.

Зелёный лук — 300 г.

Сливочное масло (растопленное) — 2 ст. л.

Белки яичные — 2 шт.

Желтки для смазывания — 2 шт.

Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Начинка. Нарежьте зелёный лук, добавьте нарезанные кубиками яйца, белки и растопленное сливочное масло. Посолите, поперчите и перемешайте.

Тесто. Раскатайте тесто в жгут, нарежьте на равные куски. Каждый кусок скатайте в шарик, оставьте на 5–7 минут для расстойки. Затем раскатайте шарики в кружки.

Формовка. В центр каждого кружка положите начинку, края плотно соедините, придав форму лодочки. Уложите пирожки на противень, смазанный жиром. Оставьте на 10–15 минут для расстойки.

Выпечка. Наколите вилкой, смажьте желтком. Выпекайте при температуре 200–210 °C до румяной корочки.