Крем «Пломбир» 🍦

Кто сказал, что десерт должен быть сложным? Этот крем идеален для прослойки тортов и подарит вам восхитительное наслаждение!

📝 Ингредиенты:

Заварной крем:

• Молоко 350 г

• Яйцо 50 г

• Крахмал кукурузный 35 г

• Сахар 100 г

• Ванильный сахар 20 г

• Сливочное масло 50 г

• 250 г взбитых сливок (жирность 33%)

‼ ВАЖНОЕ ПРАВИЛО

Пропорции крема: 1 часть заварной основы + 1/2 часть сливок. Например, если у вас 500 грамм заварного крема, используйте 250 грамм сливок.

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты с яйцом, тщательно перемешивая венчиком.

2. Вылейте молоко в сотейник и нагрейте его до теплого состояния.

3. Половину молока влейте в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком для получения однородной массы. Остальное молоко продолжайте нагревать до почти кипящего состояния.

4. Перелейте смесь молока и сухих ингредиентов обратно в горячее молоко и уварите до загустения, постоянно помешивая. Крем должен закипеть, не забывайте интенсивно мешать, чтобы не пригорел.

5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Накройте пленкой в контакт и охладите в холодильнике до полного остывания, желательно на ночь.

6. На следующий день охладите заварной крем, взбейте его в миксере до однородности.

7. В отдельной миске взбейте 250 г сливок до устойчивости и аккуратно вмешайте в заварной крем.

Крем получается невероятно нежным и напоминает мороженое. Используйте его для прослойки коржей и дайте настояться в холодильнике на ночь — так он станет еще лучше!

Пусть каждый кусочек вашего торта станет сладким воспоминанием о лете!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!