Лисички в сметане.

лисички свежие — 600 г;

лук репчатый — 100 г;

сметана 18% — 200 г;

масло растительное рафинированное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

укроп — 40 г;

перец чёрный молотый;

соль.

Лисички перебрать и почистить. В большую кастрюлю или таз налить прохладную воду, переложить в неё лисички и оставить на 10 минут.

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Крупные лисички также нарезать.

В большой сковороде с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло.

Добавить в сковороду лук, помешивая лопаткой, жарить на среднем огне до золотистого цвета (около 5 минут).

Добавить лисички, жарить на средне-слабом огне 15 минут, часто перемешивая.

Укроп перебрать, удаляя крупные грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко порубить.

Добавить в сковороду с лисичками сметану.

Посолить и поперчить лисички в сметане по вкусу, перемешать. Тушить без крышки на средне-слабом огне 10 минут. Чтобы лисички не пригорели, периодически перемешивать их лопаткой.

Добавить в сковороду с лисичками в сметане укроп, перемешать и тушить ещё 5 минут.