Фунчоза с креветками

Фунчоза — 300 г

Креветки — 300 г

Морковь — 1 небольшая

Болгарский перец — 1шт.

Помидоры черри — 10 шт. (или другие овощи по желанию: стручковая фасоль, кабачок, зелёный лук)

огурец - 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Соевый соус — 2 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Креветки отварить и очистить.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.Болгарский перец нарезать полосками. Помидоры черри разрезать пополам. Чеснок измельчить.
На сковороде разогреть масло. Сначала выложить лук (можно нарезать перьями), затем добавить морковь и обжарить до мягкости. После добавить чеснок и готовить ещё немного.
К обжаренным овощам добавить соевый соус, затем — креветки и помидоры черри (или другие овощи). Перемешать и прогреть всё вместе буквально полминуты — минуту.
Выложить фунчозу в сковороду к овощам с креветками. Аккуратно перемешать, чтобы лапша равномерно распределилась. Прогрейть вместе ещё немного.
Добавить натёртый на корейской тёрке огурец.
При необходимости посолить и поперчить