Оладьи на кефире с яблоком

Порции: 4
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут

Ингредиенты:
- Кефир 2,5% — 400 мл
- Яйцо — 1 шт
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 2 ст. л. (30 г)
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 г
- Яблоко среднее — 1 шт, натёртое
- Масло растительное для жарки — 3 ст. л.

Приготовление:
1. Кефир довести до комнатной температуры, вмешать соду, оставить на 5 минут до появления пузырьков.
2. Добавить яйцо, сахар, соль, перемешать венчиком.
3. Всыпать муку частями до консистенции густой сметаны.
4. Вмешать тёртое яблоко.
5. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне, выкладывать тесто столовой ложкой.
6. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовность: оладьи пышные, на срезе нет непропечённого теста, корочка равномерно золотисто-коричневая.

Замены: яблоко можно заменить тёртой грушей или 100 г тыквенного пюре; кефир — натуральным йогуртом без добавок.

Хранение: в закрытой посуде в холодильнике до 2 суток, разогревать на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

Семейная подсказка: наливайте тесто одинаковыми порциями по 1 ст. л. с горкой — оладьи прожарятся равномерно, без сырой середины при готовой корочке.