Паста с томатным соусом и фаршем

Порции: 4
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут

Ингредиенты:
- Паста (фузилли или пенне) — 300 г
- Фарш говяжий или свиной — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт (80 г)
- Морковь — 1 шт (70 г)
- Томаты в собственном соку или пассата — 400 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 0,7 ч. л.

Приготовление:
1. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле на среднем огне 4 минуты до мягкости.
2. Добавить фарш, жарить 7 минут, разминая лопаткой, до полного изменения цвета.
3. Влить томаты, посолить, тушить на слабом огне 15 минут под крышкой, помешивая раз в 5 минут.
4. Отварить пасту в подсоленной воде по времени на упаковке до состояния «аль денте» — при укусе чувствуется лёгкое сопротивление в центре.
5. Слить пасту, смешать с соусом.

Готовность: соус густой, без жидкости на поверхности, фарш полностью пропечён без розовых участков, паста упругая.

Замены: фарш можно заменить красной чечевицей (150 г, отваренной отдельно 15 минут); пасту — гречневой лапшой.

Хранение: соус и пасту хранить в холодильнике отдельно до 2 суток, смешивать перед подачей и разогревать на сковороде.

Семейная подсказка: если ребёнок не любит крупные кусочки лука, пробейте обжаренный лук с морковью блендером до добавления фарша — вкус соуса не изменится, текстура станет однороднее.