Dark Kitchen: почему доставка еды без залов — это не всегда выгодно

Многие открыли 'темные кухни' в пандемию, но 30% закрылись через год. 💰 Порог входа: Низкий. ⚠️ Основные риски: зависимость от агрегаторов доставки, которые забирают до 30% выручки. 📈 Потенциал: Минимальные затраты на интерьер и официантов. Бизнес-вывод: Без собственной базы лояльных клиентов Dark Kitchen — это работа на комиссию агрегатора. Как вы планируете удерживать аудиторию?