🐟 Малосольный лосось

📝 Компоненты:
Лосось — 1 кг
Соль — 4 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Перец — 1 ч.л.
Цедра лимона — 1 шт.
Цедра лайма — 1 шт.

🔥 Как готовить:
1. Филе тщательно промывают и по необходимости промакивают бумажной салфеткой, чтобы удалить влагу. Достают косточки, проверяя их руками.
2. Цедру натирают. Соль, сахар и перец смешивают. Немного смеси распределяют по дну формы, затем покрывают рыбу посолочной смесью со всех сторон и присыпают цедрой. Все втирают руками.
3. Форму закрывают пленкой и помещают в холодильник минимум на 8 часов для просаливания.