🍂 Шиповник — время собирать осеннее солнце

В сентябре травяные корзины постепенно уступают место ягодным. И одна из главных осенних заготовок — шиповник.

Его яркие плоды словно специально оставлены природой напоследок — маленькие красно-оранжевые огоньки среди уже желтеющей листвы.

🌿 Когда собирать

Шиповник собирают по мере полного созревания плодов — обычно с конца августа и в сентябре, а в более холодных местах и позже. Лучше выбирать плотные, хорошо окрашенные плоды без повреждений и признаков порчи.

Если нужен именно хороший запас для сушки, затягивать до сильных морозов не стоит: после промораживания плоды становятся мягче.

🍒 Что заготавливают

Для домашнего чая используют зрелые плоды. Их можно сушить целиком или разрезанными пополам.

Внутри шиповника находятся семена и множество мелких жёстких волосков. Если плод разрезаете, работать с ними удобнее в перчатках: волоски могут раздражать кожу.

🔥 Как сушить

Плоды раскладывают тонким слоем и сушат при умеренном нагреве в сушилке или духовке с циркуляцией воздуха. Хорошо высушенный шиповник не должен оставаться влажным внутри.

После полного остывания его убирают в сухую тару и защищают от света и сырости.

🍵 Самый простой напиток

Слегка раздробите несколько сушёных плодов, залейте горячей водой и дайте хорошо настояться. Можно добавить ферментированный иван-чай, лист смородины или немного сушёного яблока.

Получается мягкий кисловатый напиток с настоящим вкусом осени.

🌾 А вот кипятить шиповник часами совершенно не обязательно. Для домашнего напитка достаточно измельчить плоды и дать им время настояться.

И обязательно процедите настой через мелкое ситечко или несколько слоёв марли, чтобы в чашку не попали внутренние волоски плодов.

💬 А вы шиповник на зиму сушите сами или покупаете уже готовый?

#ТравыДляДуши #КалендарьТравника #Шиповник