Что стоит за выражением « мясо механической обвалки» в составе ваших сосисок ?

Посмотрите, из чего делают мясо птицы механической обвалки.

С курицы уже сняли грудку, бёдра и крылья. Остались каркасы с небольшим количеством мягких тканей.

Их отправляют в сепаратор, который под давлением отделяет мягкую массу от костей. Сухожилия, связки, подкожный жир, костный мозг, остатки мышц. Кости кстати не дробят, несмотря на народные байки. Их пускают на производство корма для животных.

На выходе - розовая паста. Которая называется «мясом». Но по составу это совсем не мясо.

В курином филе обычно около 23% белка. Для мяса механической обвалки ГОСТ устанавливает минимум всего 12%.

И дело не только в количестве.

Да, все эти сухожилия и кожа тоже переварятся в желудке, но по аминокислотному составу они уступают полноценным мышечным белкам. Поэтому есть сосиски и надеяться, что вы добираете белок, всё равно, что ждать пользы от витаминизированных печенек.

Мясо мех. обвалки всегда содержится в колбасах низкой и средней ценовой категории. Ибо главная его цель - снизить себестоимость. Но есть проблема: оно же может присутствовать и в составе дорогих разрекламированных брендов, а иногда и вовсе не быть указанным.

И вот тут назревает вопрос👇

а готовы ли вы платить за остатки от куриных тушек по цене кг нормального мяса?

Да ещё и с рисками для здоровья? Я - нет. А вы?