Хумус со шрирачей 🌶️

Острый, кремовый и с лёгкой ноткой дымка — такой хумус заходит на ура и на тосты, и просто с питой

📖 Что берём:
— Нут (варёный или из банки) — 250 г
— Тахини — 2 ст. л.
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Кунжутное масло — ¼ ч. л.
— Чеснок — пара зубчиков
— Сок половины лимона (примерно 1 ст. л.)
— Кайенский перец — 1 ч. л.
— Шрирача — несколько капель
— Молотый тмин — ½ ч. л.
— Соль — ½ ч. л.
— Холодная вода — 2–3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Чеснок давим через пресс, лимон выжимаем
2. В блендере 2–3 минуты взбиваем тахини с двумя маслами, чесноком, соком, специями и солью
3. Кидаем нут, крутим ещё пару минут. Вливаем холодную воду и добиваем до воздушной текстуры 2–3 минуты

Секрет нежности именно в ледяной воде — не пропускайте этот шаг 😉