🍉 Цукаты из арбузных корок

Арбузные корки можно превратить в ароматные домашние цукаты с лёгкой лимонной ноткой. После уваривания в сиропе кусочки становятся сладкими и прозрачными, а сушкой можно подобрать желаемую текстуру.

📝 Ингредиенты:

• Арбузные корки — 300 г

• Сахар — 100 г

• Лимонная цедра — 10 г

• Лимонная кислота — 1 г

🔥 Приготовление:

1. Очистите арбузные корки от жёсткой зелёной кожицы и удалите остатки мякоти.

2. Нарежьте корки небольшими кусочками, сложите в миску и засыпьте сахаром.

3. Оставьте на 2 часа, чтобы выделился сок.

4. Переложите корки вместе с соком в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и лимонную кислоту.

5. Варите при слабом кипении по 30 минут, каждый раз делая перерыв до полного остывания.

6. Когда сироп почти полностью уварится, откиньте корки на сито и дайте остаткам сиропа стечь.

7. Разложите цукаты на силиконовом коврике или промасленной бумаге.

8. Сушите в духовке при 60–90 °C с приоткрытой дверцей до желаемой степени сухости.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму