Недавно я рассказывал, как мы в какой-то момент пересмотрели конструкцию закрытой каменки Cometa Vega и отказались от нержавеющей «миски», которая когда-то казалась вполне логичным решением.

Но эта история заставила меня копнуть глубже.

Если мы так внимательно относимся к температуре камней, то возникает вполне закономерный вопрос: а что вообще лучше закладывать в закрытую каменку?

Какие камни? Какая порода? Какая фракция?

А может быть, вообще не камни?

И тут как раз подвернулся один очень любопытный эксперимент.

У нас есть клиент, которого я бы назвал настоящим банным кладоискателем. 😄 Человек очень любит экспериментировать: у него в каменке уже побывали разные породы камней, разные фракции, разные варианты закладки.

И в какой-то момент он решил попробовать нержавейку.

Логика опять же понятная: нержавейка не разрушается от воды так, как некоторые камни, материал инертный, а значит, казалось бы, почему бы не попробовать получать пар непосредственно с металла?

Попробовал.

И первое, что он обнаружил — пропала вьюга.

Для тех, кто не в теме: у нас «вьюга» — это такой фирменный звук выхода пара из закрытой каменки. В данном случае её не стало.

А дальше началась цепочка:

пропала вьюга → пропало давление → упала температура → стало понятно, что эти нержавеющие элементы нормально не нагреваются.

Стало интересно, что же именно он положил в каменку. Оказалось, что это были не просто цилиндры или пирамидки из нержавейки. Внутри каждой «болванки» находился свернутый в спираль лист металла. То есть внутри получалась целая конструкция из нескольких слоёв металла и воздушных прослоек.

А мы ведь уже знаем из предыдущей истории, насколько даже небольшая прослойка между нагревающей поверхностью и камнем влияет на передачу тепла.

Получается своеобразный металлический «слоёный пирог».

Огонь снизу.

Потом металл.

Потом воздух.

Потом ещё металл.

И так далее.

И вот тут всё стало на свои места.

Чтобы получить перегретый пар, нам сначала нужно накопить в материале большое количество энергии. А если конструкция плохо передаёт тепло внутрь себя, никакая чудесная нержавейка не поможет — она просто не выходит на нужную температуру.

И этот эксперимент ещё раз заставил меня задуматься о вещи, которая сначала кажется совершенно очевидной:

не всякая нержавейка одинаково хорошо работает как парообразователь.

Да и вообще вопрос «камень или металл» оказался гораздо сложнее, чем я думал.

Потому что дело, похоже, не только в том, из чего сделана поверхность, с которой мы получаем пар. Важно, как она нагревается, насколько хорошо накапливает тепло и что происходит в момент, когда на неё попадает вода.

И вот здесь я наткнулся на одну очень интересную физическую штуку — эффект Лейденфроста.

Оказалось, что он имеет непосредственное отношение к тому, почему вода ведёт себя совершенно по-разному на горячем металле и на камне.

Но это уже отдельная история. 😉