Слойки с сыром и шпинатом

Автор. nefisyemektarifleri

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Тёплое молоко 1 стакан 200 мл

🍅Тёплая вода половина стакана 100 мл

🍅Растительное масло половина стакана 100 мл

🍅Сахар 1 чайная ложка

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Сухие дрожжи 1 пакет

🍅Мука 4 стакана

Для прослойки:

🍅Сливочное масло 50 г

Для начинки:

🍅Растительное масло 3 столовые ложки

🍅Лук 1 шт.

🍅Шпинат 150 г

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Красный перец хлопьями 1 чайная ложка

🍅Чёрный перец ½ чайной ложки

🍅Белый сыр 400 г

🍅Яичный белок 1 шт.

Для верха:

🍅Яичный желток 1 шт.

🍅Молоко 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске смешать тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи, сахар и растительное масло. Добавить часть муки и соль, начать замес теста. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 30 минут для подъёма.

Для начинки в сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить шпинат, соль, красный и чёрный перец, готовить до мягкости шпината. Снять с огня, остудить и добавить белый сыр и яичный белок, перемешать.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, смазать сливочным маслом, сложить края к центру, смазать снова маслом. Повторить складывание ещё раз, затем раскатать тесто в прямоугольник. Выложить начинку, свернуть тесто с одной стороны до середины, затем с другой стороны, чтобы получились два рулета, соединённых в центре. Разрезать рулеты посередине и нарезать на кусочки шириной 2–3 пальца. Выложить на противень, застеленный пергаментом, слегка прижать.

Яичный желток слегка взбить с молоком и смазать сверху слоек. Оставить на 10 минут. Выпекать в духовке без конвекции при 190 °C примерно 30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда