Слоёные рулеты с сыром и петрушкой

Автор. busraa. 1984

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅1 стакан воды тёплой 250 мл

🍅1 чайный стакан молока тёплого

🍅Половина чайного стакана растительного масла

🍅3 столовые ложки уксуса

🍅1 чайная ложка дрожжей

🍅Белок 1 яйца в тесто, желток для смазывания

🍅1 столовая ложка сахара

🍅1 столовая ложка соли

🍅5–5,5 стакана муки тесто должно быть мягким

Для начинки:

🍅Сыр 450 г

🍅Петрушка 1 пучок

Для смазывания слоёв:

🍅Сливочное масло или маргарин 170 г растопленного

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто средней мягкости. Накрыть и оставить для брожения на 14 минут. Подошедшее тесто разделить на 10 или 12 равных шариков. Каждый шарик раскатать скалкой как можно тоньше, смазать смесью растительного и сливочного масла и сложить как показано в видео. Сложенные заготовки оставить отдохнуть на 10 минут. Затем раскатать их скалкой в длинные прямоугольники. По краю выложить начинку из сыра и петрушки, свернуть рулетом и выложить рядом на смазанный противень. Нарезать кусочками желаемого размера. При желании можно заморозить заготовки прямо на противне до выпечки. Смазать сверху яичным желтком и выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 35–40 минут.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда