Новинка в нашем магазине на Ozon!

В продаже появились дрожжи SafBrew LA-02 от Fermentis. Это первый штамм Fermentis не из сахаромицетов и создан он специально для безалкогольного и слабоалкогольного пива до 0,5% Алк.

Весь секрет в избирательности. LA-02 сбраживают глюкозу, фруктозу и понемногу сахарозу, а мальтозу, мальтотриозу и декстрины не трогают. Поэтому даже на сусле 14% спирт останавливается в районе 0,4%, а тело и солодовая сладость остаются в пиве.

Штамм POF-, без фенольных и пряных нот. Если LA-01 даёт цитрус, гвоздику и кислинку, то у LA-02 в профиле мёд, солод и сусло. Это хороший выбор, когда нужен чистый солодовый вкус.

Что важно в работе:
— засев 50–80 г на 100 л, брожение при 20–25°C
— видимое сбраживание не выше 10%, как только дошли до него, охлаждайте пиво
— из-за остаточного сахара пастеризация упакованного пива обязательна

Фасовка 500 г.
Купить на ОЗОН - https://www.ozon.ru/product/pivnye-drozhzhi-fermentis-safbrew-la-02-500-gr-h-1-sht-5919728728/?sh=8IhFTt6XmQ&__rr=2

Попробуйте и делитесь впечатлениями!