🍽 Мидии в белом вине с кремовой полентой
КБЖУ: 540 ккал; Б 31 г; Ж 18 г; У 64 г
Ингредиенты:
На 1 порцию (420 г) потребуется:
• мидии в раковинах 450 г
• кукурузная крупа 60 г
• молоко 2,5% 150 мл
• вода 200 мл
• сливочное масло 10 г
• оливковое масло 8 г
• белое сухое вино 80 г
• лук-шалот 30 г
• чеснок 4 г
• петрушка 5 г
• соль 2 г
• перец — по вкусу
Приготовление блюда:
Для приготовления поленты молоко с водой доводим до кипения, солим и высыпаем кукурузную крупу, мешаем непрерывно в течение 12–15 минут, варим до кремообразной консистенции, в конце добавляем сливочное масло.
В сотейник наливаем немного оливкового масла, добавляем шалот, нарезанный мелким кубиком, и рубленый чеснок, обжариваем 1–2 минуты, вливаем вино и выпариваем его. Добавляем мидии, накрываем крышкой и трясём 3–4 минуты до раскрытия створок. Закрытые мидии выбрасываем, добавляем рубленую петрушку. Всегда выбрасывайте мидии с треснувшими раковинами и те, что не раскрылись.
На тарелку выкладываем поленту, сверху — мидии и поливаем винным соусом.
КБЖУ: 540 ккал; Б 31 г; Ж 18 г; У 64 г
Ингредиенты:
На 1 порцию (420 г) потребуется:
• мидии в раковинах 450 г
• кукурузная крупа 60 г
• молоко 2,5% 150 мл
• вода 200 мл
• сливочное масло 10 г
• оливковое масло 8 г
• белое сухое вино 80 г
• лук-шалот 30 г
• чеснок 4 г
• петрушка 5 г
• соль 2 г
• перец — по вкусу
Приготовление блюда:
Для приготовления поленты молоко с водой доводим до кипения, солим и высыпаем кукурузную крупу, мешаем непрерывно в течение 12–15 минут, варим до кремообразной консистенции, в конце добавляем сливочное масло.
В сотейник наливаем немного оливкового масла, добавляем шалот, нарезанный мелким кубиком, и рубленый чеснок, обжариваем 1–2 минуты, вливаем вино и выпариваем его. Добавляем мидии, накрываем крышкой и трясём 3–4 минуты до раскрытия створок. Закрытые мидии выбрасываем, добавляем рубленую петрушку. Всегда выбрасывайте мидии с треснувшими раковинами и те, что не раскрылись.
На тарелку выкладываем поленту, сверху — мидии и поливаем винным соусом.
