🥣 Как сварить прозрачный бульон

1. Начинайте с холодной воды: вкус постепенно перейдёт в бульон.
2. После закипания снимите пену и убавьте огонь до едва заметного кипения.
3. Не закрывайте кастрюлю плотно крышкой и не перемешивайте содержимое без необходимости.
4. Солите ближе к концу варки и процедите бульон через мелкое сито.

💡 Бурное кипение делает бульон мутным, а тихое — помогает сохранить его прозрачность. Для каких блюд вы обычно варите бульон?