🥩 НЕЛЬЗЯ ЖАРИТЬ ХОЛОДНЫЙ СТЕЙК. ПРАВДА ИЛИ МИФ?

Наверняка слышали совет: «Достаньте стейк из холодильника за час до жарки, иначе он получится жёстким».

Но действительно ли это так? 🤔

🌡 За 30–60 минут толстый стейк не успевает прогреться до комнатной температуры. Внутри он всё равно остаётся холодным.

🔥 Холодное мясо не обязательно будет жёстким. Гораздо важнее выбранный отруб, температура приготовления и степень прожарки.

🥩 А вот сухая поверхность стейка действительно важна! Перед жаркой промокните мясо бумажным полотенцем — так получится более аппетитная корочка.

💡 Вывод: необязательно держать стейк час на столе. Его можно готовить практически сразу после холодильника!

А вы как делаете: достаёте мясо заранее или сразу отправляете на сковороду? 👇

🥩 «Городской фермер» — разбираемся в мясе вместе!