Самое забавное начинается после ужина: помидоры уже съедены, а…

Самое забавное начинается после ужина: помидоры уже съедены, а домашние делят оставшийся рассол. Я закрываю их много лет именно за мягкий сладковато-солёный вкус и крепкую мякоть. Банки спокойно стоят в квартире, поэтому несколько лишних никогда не помешают.

ПОМИДОРЫ "ВОЛШЕБНЫЕ", ЗА РАССОЛОМ — ОЧЕРЕДЬ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Вода — 1 л

✅ Крупная соль — 1 ст. л. с верхом

✅ Сахарный песок — 4 ст. л.

✅ Столовый уксус 9% — 50 мл

✅ Помидоры

✅ Лист смородины

✅ Лист хрена

✅ Лист вишни

✅ Зонтик укропа

✅ Петрушка

✅ Эстрагон

✅ Перец горошком

✅ Душистый перец

✅ Чеснок

✅ Лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте.

2. Зелень на 1 секунду опустите в кипяток, затем разложите по банкам.

3. Помидоры вымойте и проколите зубочисткой возле плодоножки.

4. Уложите помидоры в банки и добавьте специи.

5. Один раз залейте содержимое банок кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

6. Слейте воду из банок в кастрюлю и измерьте её объём. На каждый литр этой воды добавьте 1 столовую ложку крупной соли с верхом, 4 столовые ложки сахарного песка и 50 миллилитров столового уксуса 9%. Если воды оказалось меньше целого количества литров, её можно добавить; часть готового рассола при этом может остаться.

7. Залейте помидоры приготовленным рассолом.

8. Закатайте банки горячими крышками и переверните.

9. Укутайте банки и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Заготовка хорошо хранится при комнатной температуре в городской квартире.

✅ Точный выход, объём банок.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму