К обеду я выкладываю этот салат в большую миску, потому что маленькой…

К обеду я выкладываю этот салат в большую миску, потому что маленькой нашей семье обычно не хватает. Капуста остается хрусткой, овощи дают много сочности, а кислинка получается мягкой и совсем не резкой. Особенно хорошо такая закуска идет с горячей картошкой или мясом. Держу несколько банок поближе: они не раз спасают, когда нужно быстро накрыть на стол.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ «ЗИМНИЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Свежая капуста — 3 кг

✅ Помидоры — 1 кг

✅ Репчатый лук — 1 кг

✅ Морковь — 500 г

✅ Сладкий перец — 500 г

✅ Растительное масло — 400 мл

✅ Столовый уксус 9% — 3/4 стакана

✅ Сахар — 1/2 стакана

✅ Соль — 1–2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту нарежьте крупными кубиками.

2. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук — кольцами, сладкий перец — соломкой, а помидоры — кружочками или полукружиями.

3. Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло.

4. Доведите овощную смесь до кипения и варите 10 минут.

5. В конце приготовления влейте столовый уксус 9%.

6. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте.

СОВЕТЫ:

✅ Количество соли можно выбрать в пределах, указанных в рецепте: от 1 до 2 столовых ложек.

✅ Выход готового салата — около 5 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму