До дальней полки эти банки у меня не добираются: домашние начинают…

До дальней полки эти банки у меня не добираются: домашние начинают спрашивать о них уже через пару недель. Огурчики выходят крепкими, звонко хрустят и радуют выразительным кисло-сладким вкусом без лишней резкости. Я давно не уменьшаю порцию, потому что зимой к картошке и мясу такая закуска особенно хороша.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ СССР

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — сколько войдёт в 3 банки объёмом 1,5 л

✅ Чёрный перец горошком — 15 шт.

✅ Лавровый лист — 3 шт.

✅ Зерновая горчица — 3 ч. л.

✅ Зонтики укропа — 3 шт.

Для маринада на 1 л воды:

✅ Сахар — 7 ст. л.

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Если огурцы не только что с грядки, замочите их в холодной воде на 3 часа.

2. Разложите огурцы по стерильным банкам объёмом 1,5 л. Кончики не срезайте.

3. Залейте огурцы кипятком и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю: она станет основой для маринада.

4. Ещё раз залейте огурцы кипятком, теперь на 10 минут, после чего воду слейте.

5. В воду, слитую после первой заливки, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, а в самом конце влейте уксусную эссенцию 70%.

6. В каждую банку положите чёрный перец горошком, зерновую горчицу, зонтик укропа и лавровый лист.

7. Залейте огурцы кипящим маринадом и закатайте банки.

8. Переверните банки, но не укутывайте.

СОВЕТЫ:

✅ Для трёх банок понадобится примерно 2,5 л маринада.

✅ Выход: 3 банки по 1,5 л.

✅ Храните заготовку в прохладном месте.

✅ Через пару недель огурчики уже можно пробовать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму