Салат получается сочным, в меру сладким, а овощи не превращаются в…

Салат получается сочным, в меру сладким, а овощи не превращаются в мягкую кашу. Я ставлю его на стол как самостоятельную закуску или подаю к картошке и мясу — пустая салатница долго не задерживается. Зимой особенно радуют яркие кусочки перца: откроешь банку, и обычный ужин сразу становится аппетитнее.

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 1 кг

✅ Репчатый лук — 350 г

✅ Сладкий перец — 350 г

✅ Сахар — 125–150 г

✅ Соль — 30 г

✅ Уксус — 30–40 мл

✅ Вода — 40 мл

✅ Растительное масло — 150 мл

✅ Петрушка и укроп — немного

✅ Чеснок — 30 г

✅ Лавровый лист — 1 шт.

✅ Чёрный перец горошком — 4–5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки, лук и сладкий перец нарежьте произвольно. Можно нашинковать овощи на тёрке крупной соломкой.

2. Добавьте соль, сахар, уксус, воду и растительное масло.

3. Варите овощи 30 минут.

4. Добавьте немного петрушки и укропа, нарезанный пластинками чеснок, лавровый лист и горошины чёрного перца.

5. Варите салат ещё 10 минут.

6. Разложите горячий салат по стерильным банкам и укутайте.

СОВЕТЫ:

✅ Сладкий перец лучше взять разных цветов — так салат получается красивее.

✅ Уксуса можно добавить 30 мл, а воду не использовать: сока от овощей будет достаточно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму