Болгарский вариант лечо я особенно уважаю за густую заливку и мягкий…

Болгарский вариант лечо я особенно уважаю за густую заливку и мягкий перец, который не превращается в кашу. Зимой открываю банку к мясу, картошке или макаронам, и никакого соуса уже не нужно. Закрываю сразу побольше: хранится лечо спокойно, а запасы заканчиваются задолго до весны.

ЛЕЧО ПО-БОЛГАРСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 4 кг

✅ Перец — 3 кг

✅ Очищенный чеснок — 1 стакан

✅ Горький перец — 1 стручок

✅ Соль — 2 столовые ложки

✅ Сахарный песок — 1 стакан

✅ Масло — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры, очищенный чеснок и горький перец пропустите через мясорубку.

2. Добавьте соль, сахарный песок и масло.

3. Доведите массу до кипения и варите 15 минут с момента закипания.

4. Нарежьте перец и добавьте его в кипящую массу.

5. После повторного закипания варите ещё 20 минут.

6. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

7. Тепло укутайте банки и оставьте до утра.

СОВЕТЫ:

✅ Выход — 5–6 л, в зависимости от сочности помидоров.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму