🍰 Кокосовый ганаш: нежность и экзотика в каждом кусочке!

Когда хочется чего-то особенного для десерта, этот ганаш станет отличным выбором!

📝 Ингредиенты:

• 175 гр шоколада 32% содержание какао масла

• 190 гр сливок 33%

• 2 гр желатина сила 220 Блум

• 8 гр холодной воды для желатина

• 30 гр сливочного масла 82,5%

• 40 гр кокосовой пасты

• 2 ст. л. мелкой кокосовой стружки (по желанию)

🔥 Приготовление:

1. Желатин замочите в холодной воде и оставьте на 7-10 минут.

2. Сливки нагрейте до легкого пара, затем в теплых сливках растворите желатин.

3. В шоколад добавьте сливочное масло, кокосовую пасту и кокосовую стружку.

4. Влейте сливки, дайте постоять 1 минуту и тщательно перемешайте до получения эмульсии.

5. Перелите ганаш в контейнер, накройте пищевой пленкой в контакт и отправьте в холодильник на стабилизацию на ночь.

6. На следующий день взбейте ганаш на средних оборотах миксера до появления следа от венчика.

Этот универсальный ганаш идеально подходит для макарон, тортов, тартов и других десертов. Его можно заморозить и хранить в холодильнике в невзбитом состоянии до 3 дней.

Насладитесь экзотическим вкусом кокоса в ваших любимых десертах!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда