Суп пак: тайская версия лаосского «супа» без бульона с овощами и ароматным кунжутом.

В названии этого блюда легко услышать знакомое слово «суп» и представить тарелку горячего бульона. Однако лаосский суп пак выглядит иначе: перед Вами окажутся приготовленные овощи и грибы, перемешанные с ароматной пастой из поджаренных приправ, свежей зеленью и кунжутом. Его подают с горячим клейким рисом, и именно такое сочетание особенно хорошо передаёт характер блюда.

Суп пак, или ซุบผัก, знакомит с домашней кухней Лаоса через простые продукты и выразительные приправы. Нежность зелени здесь встречается с остротой чили, ароматом чеснока и шалота, а ферментированная рыбная приправа пла ра (паста из ферментированной рыбы) придаёт смеси насыщенный солоноватый вкус. Если во время путешествий по Таиланду Вам интересно разбираться в местных овощах и кухне соседних стран, этот рецепт поможет увидеть за непривычными названиями вполне понятный способ приготовления.

Попробовать такое блюдо можно не только в Лаосе, но и соседнем Таиланде, где суп очень полюбился местным жителям. Некоторые считают, что рецепт супа это чисто тайское изобретение.

Полный текст статьи читайте по данной ссылке: https://get-thai.ru/thai-food/sup-pak-laosskiy-sup-bez-bulona-s-ovoschami-i-aromatnym-kunzhutom.html
#Путешествия #Thailand #Таиланд