Том ям с речными креветками: откуда берётся оранжевый бульон и как приготовить его дома.

У том яма с крупными речными креветками есть выразительная деталь: ароматный бульон приобретает красивый оранжевый оттенок благодаря содержимому креветочных голов. В одной чаше соединяются жгучая острота, свежая кислинка, солоноватый вкус и благоухание тайских пряностей. Креветки с плотным, нежным и естественно сладковатым мясом делают этот суп особенно насыщенным.

По-тайски блюдо называется ต้มยำกุ้งแม่น้ำ, «том ям гунг мэнам», то есть том ям с речными креветками. Такой рецепт позволяет познакомиться с конкретным вариантом тайского супа: на бульоне из креветочных панцирей, с галангалом, лемонграссом и листьями макрута. Его можно приготовить дома, если заранее разобраться с непривычными ингредиентами и правильно разделать креветок.

Полный текст статьи читайте по данной ссылке: https://get-thai.ru/thai-food/tom-yam-s-rechnymi-krevetkami-otkuda-beryotsya-oranzhevyy-bulon-i-kak-prigotovit-ego-doma.html
#Thailand #Таиланд #Путешествия