Несколько лет назад, когда я в престарелом возрасте соизволила все-таки поступить в вечернюю школу и только начинала готовиться к егэ по биологии, моя учительница, сверкнув глазом, сообщила мне, что все мы состоим из белка. Поскольку высшее образование было у меня на тот момент впереди, а позади - только татуировки и долгие зимние вечера с пивом, я недоверчиво хмыкнула и почему-то подумала про куриные яйца.
Продираясь сквозь дебри невежества и постепенно уясняя себе, что белок бывает не только у кур, а химические элементы, из которых он состоит - это не абстрактные непонятные вещи, при упоминании которых хочется плакать, а вполне себе реальные составляющие нашего мира (плакать, если что, хочется до сих пор), я преисполнилась благодати и решила максимально просто расписать эту тему для вас, опираясь на пройденные лекции
Ввиду того, что я тут недавно со скрипом сдала экзамен по химии, то посему могу самонадеянно считать себя крупным или хотя бы средним специалистом в этой области, авторитетно проливая свет знаний в окружающий мир (пока я бегаю быстрее😄).
В общем, химия, господа, делится на органическую и неорганическую. Органика изучает соединения углерода с другими элементами: живая природа состоит из многообразия исключительно таких сочетаний. Неорганика изучает все остальное, кроме соединений углерода (за парой исключений), ее обычно называют химией неживой природы.
Собсно, в органической химии есть такие вещи, как аминокислоты: это что-то вроде сборного конструктора, в котором обязательно наличие базового куска (углерод + водород + 2 функциональных группы: [аминогруппа] (с азотом) -NH2 и [карбоксильная] -COOH), к которому обычно крепится уникальная боковая цепь из элементов [радикал].
Вариантов сочетания этих пазлов может быть великое множество, на которое только хватит фантазии, но в построении белка, строительного материала для живых организмов, участвуют только 20.
Сейчас объясню, как так получается: аминокислоты между собой склеиваются в одну длинную прямую цепочку. Потом эта цепочка изгибается как ленточка, повязанная на цветы: у нее есть петельки и спиральки, а все вместе это напоминает пышный бант или клубок. Что самое интересное, эта спираль складывается так, чтобы самые сермяжные атомы (типа водорода, кислорода и базовых углеродов) - смотрели внутрь друг на друга, а вся уникальная красота из [радикалов] - наружу (так их удобно использовать).
Следующая форма - непосредственно белок, этакий мега бант, который собрался из предыдущих маленьких клубочков, скрепился специальными связями и уже может вполне себе выполнять какие-нибудь функции. Например, держать за ручку [гем] с железом, как белок [глобин] и переносить по организму кислород или углекислый газ (Гем+глобин = гемоглобин))).
Белки могут денатурироваться , то есть расплетаться в изначальную цепочку (например, при воздействии температуры - попросту свариться), но при определенных условиях их можно ренатурировать обратно, как в сказке с живой и мертвой водой. При ренатурации они сворачиваются ровно в такой же бантик, каким были до этого - это обусловлено эволюционно.
Такие дела))
Продираясь сквозь дебри невежества и постепенно уясняя себе, что белок бывает не только у кур, а химические элементы, из которых он состоит - это не абстрактные непонятные вещи, при упоминании которых хочется плакать, а вполне себе реальные составляющие нашего мира (плакать, если что, хочется до сих пор), я преисполнилась благодати и решила максимально просто расписать эту тему для вас, опираясь на пройденные лекции
Ввиду того, что я тут недавно со скрипом сдала экзамен по химии, то посему могу самонадеянно считать себя крупным или хотя бы средним специалистом в этой области, авторитетно проливая свет знаний в окружающий мир (пока я бегаю быстрее😄).
В общем, химия, господа, делится на органическую и неорганическую. Органика изучает соединения углерода с другими элементами: живая природа состоит из многообразия исключительно таких сочетаний. Неорганика изучает все остальное, кроме соединений углерода (за парой исключений), ее обычно называют химией неживой природы.
Собсно, в органической химии есть такие вещи, как аминокислоты: это что-то вроде сборного конструктора, в котором обязательно наличие базового куска (углерод + водород + 2 функциональных группы: [аминогруппа] (с азотом) -NH2 и [карбоксильная] -COOH), к которому обычно крепится уникальная боковая цепь из элементов [радикал].
Вариантов сочетания этих пазлов может быть великое множество, на которое только хватит фантазии, но в построении белка, строительного материала для живых организмов, участвуют только 20.
Сейчас объясню, как так получается: аминокислоты между собой склеиваются в одну длинную прямую цепочку. Потом эта цепочка изгибается как ленточка, повязанная на цветы: у нее есть петельки и спиральки, а все вместе это напоминает пышный бант или клубок. Что самое интересное, эта спираль складывается так, чтобы самые сермяжные атомы (типа водорода, кислорода и базовых углеродов) - смотрели внутрь друг на друга, а вся уникальная красота из [радикалов] - наружу (так их удобно использовать).
Следующая форма - непосредственно белок, этакий мега бант, который собрался из предыдущих маленьких клубочков, скрепился специальными связями и уже может вполне себе выполнять какие-нибудь функции. Например, держать за ручку [гем] с железом, как белок [глобин] и переносить по организму кислород или углекислый газ (Гем+глобин = гемоглобин))).
Белки могут денатурироваться , то есть расплетаться в изначальную цепочку (например, при воздействии температуры - попросту свариться), но при определенных условиях их можно ренатурировать обратно, как в сказке с живой и мертвой водой. При ренатурации они сворачиваются ровно в такой же бантик, каким были до этого - это обусловлено эволюционно.
Такие дела))