ЗАКУСКА «ЗАМАНИХА»

- Это острая томатно-перечная закуска (часто её называют аджикой). Название как раз отражает суть: вкус получается действительно очень аппетитным, и зимой такую заготовку действительно хочется есть просто ложками.

Я подобрала для вас рецепт и пару советов, чтобы всё точно получилось.

Ингредиенты 🛒

🍲3 кг красных помидоров;

🍲10–15 шт. болгарского перца;

🍲5–6 шт. горького перца (количество регулируйте под свой вкус: для мягкой остроты удалите семена, для более яркой — оставьте);

🍲около 10 головок чеснока (количество можно скорректировать в зависимости от размера);

🍲1 стакан сахара;

🍲1 стакан растительного масла;

🍲2 ст. л. соли.

Как приготовить

✅Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте кусочками. По желанию снимите кожицу (сделайте надрезы, опустите в кипяток, охладите и снимите). Измельчите их блендером или через мясорубку.

✅В кастрюлю налейте масло, доведите до кипения. Добавьте томатную массу и варите около часа на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

✅Пока масса варится, подготовьте болгарский перец (очистите от семян и перегородок) и чеснок. Измельчите их тем же способом (блендер, мясорубка) и добавьте в кастрюлю. Варите ещё примерно 15 минут.

✅За 5 минут до готовности влейте уксус, добавьте соль и сахар.

✅Горячую закуску разлейте по заранее простерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму