СОЛЯНКА НА ЗИМУ, КОТОРУЮ ОТКРЫВАЮТ ПЕРВОЙ — БАНКА УХОДИТ НЕЗАМЕТНО

Ароматная овощная солянка получается насыщенной, сочной и очень аппетитной. Стоит открыть банку зимой — и яркий вкус овощей сразу напоминает о лете.

Ингредиенты

Капуста — 1,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Огурцы — 1 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец — 0,5 кг
Растительное масло — 100 мл
Столовый уксус 9 % — 100 мл
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — по вкусу
Черный перец горошком — по вкусу

Приготовление

1. Капусту тонко нашинкуйте соломкой.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Перец нарежьте соломкой, огурцы и помидоры — кубиками, а лук — полукольцами.

4. Сложите все подготовленные овощи в кастрюлю и тщательно перемешайте.

5. Добавьте растительное масло, столовый уксус 9 %, сахар, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Ещё раз хорошо перемешайте.

6. Варите солянку около часа на среднем огне, периодически перемешивая, до прозрачности.

7. Горячую солянку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

8. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.