🐟 Щука в кляре с майонезом — хрустящая и сочная

Когда в последний раз вы наслаждались настоящей рыбой, обжаренной до золотистой корочки? Этот рецепт точно не оставит вас равнодушными!

📝 Ингредиенты:

• Щука — 1–1,5 кг

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Кориандр молотый — 1–2 ч. л.

• Паприка молотая — 1 ч. л.

Кляр:

• Яйцо — 3–4 шт.

• Майонез — 5–6 ст. л. с горкой

• Мука — ≈100 г (регулируйте по консистенции)

• Соль — по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло — 6–7 ст. л.

🔥 Приготовление:

1. Подготовьте щуку: очистите от чешуи, выпотрошите, удалите крупные кости при желании, нарежьте на порционные куски и обсушите бумажными полотенцами.

2. Приправьте куски щуки: посолите, поперчите, добавьте кориандр и паприку, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на ~30 минут для просаливания.

3. Приготовьте кляр: в глубокой миске взбейте яйца, добавьте майонез, слегка посолите, постепенно вмешивайте муку венчиком до консистенции густых сливок — кляр должен хорошо обволакивать кусок рыбы.

4. После просаливания переложите куски щуки в миску и залейте кляром, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт; можно дать постоять 5–10 минут.

5. Разогрейте сковороду на среднем‑сильном огне, влейте растительное масло (6–7 ст. л.), чтобы покрыть дно. Выложите куски щуки на небольшом расстоянии друг от друга и жарьте до золотистой корочки 3–5 минут с каждой стороны (время зависит от толщины кусочков).

6. Готовые куски выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло; дайте 1–2 минуты «отдохнуть» и подавайте с лимоном и зеленью.



Хрустящая корочка и нежная рыба — идеальное сочетание для вашего обеда или ужина. Не упустите шанс попробовать это блюдо, которое украсит любой стол!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!