🍂 Глоток осени в одной ложке: Тыквенно-грибной бархат

Друзья, признавайтесь, кто уже перешел в режим «плед, сериал и горячая тарелка»? Осень — это не повод для грусти, это официальный старт сезона самого уютного супа, который только можно представить. Сегодня делимся с Вами рецептом, который собрал в себе всё золото этого времени года.

🎃 Ингредиенты (на 4 порции):
* Тыква (мускатная, сладкая) — 700 г
* 🍄‍🟫Лесные грибы (или шампиньоны) — 300 г
* 🥔Картофель — 2 шт. (для плотности)
* 🧅Лук репчатый — 1 крупная головка
* 🧄Чеснок — 3 зубчика
* Куркума — 1 ч. л. (для цвета и иммунитета)
* Сливочный сыр (или плавленый сырок) — 100 г
* Овощной бульон или вода — 1.2 л
* 🧂Оливковое масло, соль, перец, щепотка мускатного ореха.

👨‍🍳Пошаговое приготовление:
1. Подготовка:
Тыкву и картофель чистим и режем кубиками. Грибы нарезаем пластинками. Здесь важный нюанс — отложите 4–5 красивых ломтиков грибов, мы обжарим их отдельно для украшения.
2. Обжарка:
В кастрюле с толстым дном на оливковом масле пассеруем лук до прозрачности. Добавляем чеснок, куркуму и мускатный орех. Через минуту отправляем туда же грибы (кроме отложенных) и тыкву с картошкой. Обжариваем 5–7 минут. Это «запечатает» вкусы.
3. Варка:
Заливаем горячим бульоном так, чтобы он едва покрывал овощи. Варим 20 минут до полной мягкости тыквы.
4. Превращение в крем: Снимаем с огня. Добавляем сливочный сыр. Теперь самое главное — погружной блендер. Пюрируем до абсолютной гладкости. Если суп кажется слишком густым (а он должен быть густым, как осенний туман😁), добавьте немного горячего бульона.
5. Финал:
Отложенные грибы обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

🍽️Подача:
Наливаем суп в любимую глубокую миску. Сверху — хрустящие ломтики грибов, веточка тимьяна и капля масла. Подаем немедленно, пока пар танцует над тарелкой. Обязательно со свежим хлебом, чтобы собрать каждую каплю!

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

#осень #суппюре #тыквенныйсуп #грибнойсуп #уютныйвечер #едаялюблютебя