Чем отличается икра форели от икры других видов Лососёвых пород?

В первую очередь конечно вкусом.
Консистенцией зерна, зерно чуть меньше нерки, иногда схоже. Зависит от подвидов, немного от сроков созревания, ( длительности роста рыбы )
И плотности - икра форели самая нежная из всех.

В форелевую икру сложнее всего добавить консерванты,загустители, по этому она чаще других имеет натуральную структуру ( влагу ) как на видео.
Именно поэтому если брать более крупную и плотную горбушу, или плотную нерку то процент липкости у других видов конечно будет выше, иногда и за счёт загустителей.

Фанатов форелевой икры с каждым годом становится всё больше, и конечно не просто так.

Я очень и очень люблю красную икру, ну и особое место занимает икра форели.