🍒 Пышные ватрушки с нежным творогом

Забыть о проблемах за чашкой чая с такими ароматными ватрушками просто невозможно!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Кефир теплый 2,5% — 500 мл

• Молоко теплое — 500 мл

• Сахар — 300 г

• Соль — 1 ч. л.

• Сухие дрожжи — 2 ст. л.

• Яйца — 4 шт.

• Сливочное масло — 200 г

• Ванилин — по вкусу

• Мука — ~8 стаканов (по 300 г) для мягкого теста

Начинка:

• Творог — 1 кг

• Сахар — по вкусу (послаще)

• Яйцо — 1 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

• Ванилин — по вкусу

Крошка:

• Сливочное масло — 50 г

• Мука — 3–4 ст. л.

• Сахар — 3 ст. л.

Отдельно:

• Яйцо (для смазывания боков) — 1 шт.

🔥 Приготовление:

1. В теплый кефир и молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

2. Вбейте яйца, растопите сливочное масло и добавьте в смесь. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оставьте его на 1,5–2 часа для подъема.

3. Для начинки соедините творог, сахар, яйцо, сметану, крахмал и ванилин. Хорошо перемешайте до однородной массы.

4. Для крошки смешайте масло, муку и сахар до получения крошкообразной консистенции.

5. Когда тесто поднялось, разделите его на части, раскатайте и заполните начинкой. Сформируйте ватрушки, посыпьте крошкой и дайте подойти еще 15 минут.

6. Смажьте боков яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

Скоро на вашем столе появится настоящая вкуснятина! Насладитесь нежными ватрушками с чашкой чая, и пусть каждый укус будет наполнен уютом и теплом.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!