Овощное ассорти особенно хорошо тем, что в одной банке у каждого…

Овощное ассорти особенно хорошо тем, что в одной банке у каждого кусочка получается свой вкус. Я подаю его к мясу, картошке или просто ставлю на стол как готовую закуску. Маринад выходит приятно пряным, с удачным балансом сладости и кислинки, поэтому овощи хочется пробовать один за другим. За годы заготовок этот способ стал у меня одним из самых ходовых.

«ОГОРОД»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Чеснок

✅ Репчатый лук

✅ Зелень

✅ Острый перец — 1/4 шт. на банку

✅ Морковь — для заполнения банки

✅ Капуста — для заполнения банки

✅ Сладкий перец — для заполнения банки

✅ Кабачок — для заполнения банки

✅ Патиссоны — для заполнения банки

✅ Огурцы — для заполнения банки

✅ Помидоры — для заполнения банки

Для маринада на одну банку объёмом 3 л:

✅ Вода — 1,5 л

✅ Сахар — 4 ст. ложки

✅ Соль — 2 ст. ложки

✅ Лавровый лист — 2 шт.

✅ Перец горошком — 3 шт.

✅ Гвоздика — 3 шт.

✅ Кориандр

✅ Семена горчицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На дно банки положите чеснок, репчатый лук, зелень и четверть острого перца.

2. Заполните банку овощами, которые есть под рукой: морковью, капустой, сладким перцем, кабачком, патиссонами, огурцами и помидорами. Баклажаны в эту заготовку не добавляйте.

3. Для маринада соедините воду, сахар, соль, уксус, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, кориандр и семена горчицы.

4. Доведите маринад до кипения.

5. Разлейте горячий маринад по наполненным банкам.

6. Стерилизуйте банки объёмом 1,5 л в течение 15 минут. Банки объёмом 2 л также стерилизуйте 15 минут.

7. Закройте банки.

СОВЕТЫ:

✅ Обычно я готовлю двойную порцию маринада. Выход: 3 банки по 2 л или 4 банки по 1,5 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму