🍐 КОМПОТ ИЗ ГРУШ

Сладкий, ароматный, с приятным грушевым вкусом. Идёт как напиток, к праздничному столу, в выпечку. Груши дают нежный, деликатный вкус. Зимой открываешь банку — и сразу осенний аромат.

На 3 литровые банки:

• груши — 1,2 кг

• сахар — 250 г

• вода — 3 л

• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

• корица — 1 палочка (по желанию)

• гвоздика — 2 бутона (по желанию)

• мята — 3 веточки (по желанию)

Приготовление:

1. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Кожуру можно оставить.

2. Бланшировать груши в кипящей воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг.

3. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить корицу, гвоздику, мяту.

4. Разложить груши по банкам, заполняя на треть.

5. Сварить сироп: вскипятить воду с сахаром, размешать.

6. Залить кипящим сиропом груши до самого верха.

7. Добавить лимонную кислоту.

8. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые).

9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет.

Совет: груши берите спелые, но плотные — они не разварятся. Бланширование сохранит их форму. Зимой открываешь банку — и сразу золотистый цвет и грушевый аромат.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму