ПП тарт «Шоколад-вишня»

⠀

▪️Начинка:

⠀

▫️Вишня замороженная - 400 гр

▫️Крахмал кукурузный - 12 гр

▫️Вода - 50 мл

▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet 1:10

⠀

Крахмал залить водой и перемешать,

чтобы не было комочков.

⠀

Ягоды немного разморозить, переложить в сотейник. Добавить крахмальную смесь и подсластитель.

⠀

Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, варить до загустения. Оставить немного остыть, пока готовим тесто.

⠀

▪️Тесто:

⠀

▫️Мука кукурузная - 70 гр

▫️Мука рисовая - 70 гр

▫️Какао-порошок - 20 гр

▫️Разрыхлитель - 5 гр

⠀

▫️Масло кокосовое - 30 гр

▫️Пюре яблочное - 70 гр

▫️Яйцо С1 - 1 шт

▫️Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10

⠀

Объединить муку с какао и разрыхлителем, добавить яблочное пюре, растопленное кокосовое масло, яйцо и подсластитель.

⠀

Заместить тесто - оно должно получится достаточно мягкое и податливое.

⠀

Подготовить форму - у меня специальная для тартов. Из полученного теста сформировать дно и бортики. Сверху выложить начинку.

⠀

Отправить в духовку, разогретую до

180С, на 25-30 минут.

⠀

Извлечь из духовки и дать остыть.

⠀

▪️Глазурь:

⠀

▫️Горький шоколад без сахара (Победа 72%) - 100 гр

⠀

Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке импульсами по 15-20 секунд.

⠀

Вылить сверху на остывший тарт и распределить ровным слоем. Сверху можно украсить орешками/сублимированными ягодами, у меня были лепестки роз.

⠀

Убрать в холодильник до застывания шоколада.

⠀

❤️КБЖУ на 100 гр: 200/4,5/9,5/24.

❣️Итоговый вес ~800 гр.

Ещё больше рецептов — в канале MAXимально вкусно!