К обычной картошке зимой я часто ставлю этот салат: сочные дольки…
К обычной картошке зимой я часто ставлю этот салат: сочные дольки остаются плотными, а вкус получается кисло-сладким, с приятной остринкой. Домашние особенно любят насыщенный маринад и всегда просят положить побольше лука. Баночки отлично стоят в погребе и здорово выручают, когда к ужину хочется чего-нибудь пикантного.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 700 г
✅ Лук — 1 шт.
✅ Стручок острого перца — 10 г
✅ Петрушка — 10 г
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Душистый перец — 6 шт.
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Уксус — 2 ст. л.
✅ Вода — 500 мл
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте помидоры, лук и остальные продукты для маринования.
2. Две банки объёмом по 500 мл тщательно вымойте, простерилизуйте над паром и высушите. Крышки прокипятите.
3. Помидоры хорошо вымойте и разрежьте вдоль на четыре одинаковые дольки.
4. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. Острый перец нарежьте кольцами.
5. На дно стерильных банок положите чистую петрушку, чеснок и острый перец.
6. Заполните банки дольками помидоров, чередуя их слоями с луком.
7. Для маринада налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания добавьте сахар, соль, душистый перец и лавровые листья. Варите маринад 2 минуты, затем влейте уксус.
8. Разлейте маринад по банкам с овощами. Лавровые листья уберите.
9. На дно большой кастрюли положите плотную ткань. Поставьте сверху одну банку и прикройте крышкой, не закручивая.
10. Постепенно нагрейте воду в кастрюле. После закипания пастеризуйте помидоры 15 минут.
11. Таким же способом пастеризуйте вторую банку.
12. Плотно закрутите банки крышками и переверните, чтобы проверить герметичность.
13. Оставьте банки остывать под пледом, затем перенесите заготовки в погреб.
СОВЕТЫ:
✅ Для этой заготовки выбирайте небольшие плотные мясистые помидоры. Хорошо подойдёт сорт «сливка»: после нарезки такие томаты сохраняют форму.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 700 г
✅ Лук — 1 шт.
✅ Стручок острого перца — 10 г
✅ Петрушка — 10 г
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Душистый перец — 6 шт.
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Уксус — 2 ст. л.
✅ Вода — 500 мл
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте помидоры, лук и остальные продукты для маринования.
2. Две банки объёмом по 500 мл тщательно вымойте, простерилизуйте над паром и высушите. Крышки прокипятите.
3. Помидоры хорошо вымойте и разрежьте вдоль на четыре одинаковые дольки.
4. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. Острый перец нарежьте кольцами.
5. На дно стерильных банок положите чистую петрушку, чеснок и острый перец.
6. Заполните банки дольками помидоров, чередуя их слоями с луком.
7. Для маринада налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания добавьте сахар, соль, душистый перец и лавровые листья. Варите маринад 2 минуты, затем влейте уксус.
8. Разлейте маринад по банкам с овощами. Лавровые листья уберите.
9. На дно большой кастрюли положите плотную ткань. Поставьте сверху одну банку и прикройте крышкой, не закручивая.
10. Постепенно нагрейте воду в кастрюле. После закипания пастеризуйте помидоры 15 минут.
11. Таким же способом пастеризуйте вторую банку.
12. Плотно закрутите банки крышками и переверните, чтобы проверить герметичность.
13. Оставьте банки остывать под пледом, затем перенесите заготовки в погреб.
СОВЕТЫ:
✅ Для этой заготовки выбирайте небольшие плотные мясистые помидоры. Хорошо подойдёт сорт «сливка»: после нарезки такие томаты сохраняют форму.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму
Просмотры: 1