🥬 Квашеная капуста кубанская (мамина)

Та самая хрустящая капуста по легендарному маминому рецепту 💛 Секрет сочности и того самого вкуса, который мгновенно переносит в детство ✨

Ингредиенты:

🥬 Капуста — 3 больших вилка

🥕 Морковь — 1 кг

🧂 Крупная соль — 2-2.5 ст. л.

🍬 Сахар — 2 ст. л.

🍃 Лавровый лист — 6-8 шт.

⚫ Перец горошком — 1 ст. л.

💧 Вода — сколько войдет

Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь и перемешайте их в большой чаше, слегка помяв руками для мягкости.

2. Очень плотно утрамбуйте смесь в баллон до самого верха, прокладывая слои лавровым листом и перцем горошком.

3. Насыпьте сверху соль и залейте тонкой струйкой холодную воду до краев, поставьте банку в глубокую емкость и накройте блюдцем.

4. Выдержите три дня, ежедневно прокалывая капусту длинной палочкой до дна, затем добавьте сахар, оставьте на ночь и уберите в холод.

Подача: Перед подачей уберите лавровый лист и перец, добавьте нарезанный репчатый лук и щедро полейте ароматным подсолнечным маслом.

Приятного аппетита! 💛

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму