Fantasy Food

🍗 Курица с грибами в сметанном соусе
Классическое домашнее блюдо, которое готовится просто и всегда получается вкусным. Сочное куриное филе обжаривается с шампиньонами и луком, а затем тушится в нежном сметанном соусе с чесноком и специями. Ароматно, сытно и аппетитно.
Нужно:
куриное филе или бедро, шампиньоны, лук, чеснок, сметана, растительное масло, паприка, соль, перец, укроп, вода.
Как готовить:
Куриное филе нарежьте кусочками 2–3 см. Шампиньоны — пластинками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
Обжарьте курицу на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки, помешивая. Посолите, поперчите, переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте шампиньоны и жарьте 7–10 минут, пока не выпарится жидкость и грибы не начнут румяниться.
Верните курицу к грибам. Добавьте сметану, чеснок, паприку и 50 мл воды. Перемешайте, доведите до кипения.
Убавьте огонь и тушите под крышкой 10–15 минут до готовности курицы и загустения соуса.
Снимите с огня, посыпьте укропом.
Секреты:
— выбирайте филе или бедро без кожи — сочные и быстро готовятся;
— шампиньоны можно заменить на вешенки, лесные или замороженные грибы (лесные предварительно отварите 15–20 минут);
— сметану можно заменить сливками 20–30% или смесью сметаны с майонезом;
— для насыщенности добавьте 1 ст. л. томатной пасты или немного белого вина;
— не пережаривайте курицу — она должна остаться сочной;
— тушите под крышкой на слабом огне, чтобы соус не выкипал.
Подавайте с картофельным пюре, рисом, макаронами или свежими овощами.
Полный рецепт:
👉 https://clck.ru/3WYhkt

🍅 Лечо на зиму
Классическая венгерская овощная закуска из болгарского перца и томатов. Ароматная, сочная, сладкая с лёгкой кислинкой. Перец нарезается крупно, поэтому сохраняет текстуру и хруст. Готовится просто, а хранится всю зиму.
Нужно:
помидоры, болгарский перец, лук, сахар, соль, растительное масло, томатная паста, паприка, чёрный перец, лавровый лист, уксус (по желанию).
Как готовить:
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и измельчите в пюре. Перец очистите и нарежьте крупной соломкой или кубиками. Лук нарежьте полукольцами.
В большую кастрюлю вылейте томатное пюре, добавьте сахар, соль, масло, томатную пасту, паприку, перец и лавровый лист. Доведите до кипения.
Выложите лук и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне 30–40 минут, помешивая.
За 5 минут до конца влейте уксус. Попробуйте на соль и сахар.
Разложите горячим по стерилизованным банкам до верха, закатайте.
Переверните, укутайте до остывания.
Секреты:
— выбирайте мясистые спелые помидоры;
— перец разных цветов сделает лечо ярче;
— нарезайте перец крупно — он должен чувствоваться;
— уксус можно не добавлять, но тогда храните только в холодильнике или погребе;
— для пикантности добавьте острый перец или больше паприки;
— если лечо слишком жидкое, уварите дольше (до 50–60 минут) или добавьте ложку томатной пасты.
Храните в прохладном тёмном месте до года.
Полный рецепт:
👉 https://clck.ru/3WYBRK