🧀 Домашний плавленый сыр

Ингредиенты:
творог 9% — 500 г
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 100 г
соль — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л. без горки
лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Приготовление:
В миску положи творог, яйца, мягкое сливочное масло, соль, соду и лимонную кислоту.
Хорошо пробей погружным блендером, чтобы получилась максимально однородная масса без крупинок творога.
Переложи массу в кастрюльку или металлическую миску и поставь на водяную баню.
Нагревай, постоянно помешивая. Постепенно творог начнёт плавиться, и масса станет гладкой, блестящей и тягучей, примерно как на твоём фото.
Обычно на это уходит около 10–15 минут. Сильно кипятить не нужно.
Горячий сыр перелей в чистую баночку или контейнер.
Дай остыть, закрой и убери в холодильник на несколько часов. После охлаждения он станет заметно гуще.
💡 Можно сделать вкуснее: добавить сушёный чеснок, укроп, паприку, грибы или немного прованских трав.
Из 500 г творога получится примерно 600–650 г домашнего плавленого сыра.