Том-ям: почему этот суп считается самым здоровым в мире

Том-ям — это не просто острый суп из Таиланда. Это настоящая "скорая помощь" для организма. Таиландцы называют его лекарством от всех болезней. И в этом есть доля правды: лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма и чили — это мощнейшее противовоспалительное средство, которое убивает бактерии, укрепляет иммунитет и согревает изнутри.
Кроме того, в том-яме много белка из креветок, полезные жиры из кокосового молока и витамины из овощей. Он низкокалорийный, но при этом очень сытный. Идеальный выбор, если вы хотите съесть что-то вкусное и при этом не навредить фигуре.
Главный секрет этого супа — баланс четырёх вкусов: кислого (лайм), острого (чили), солёного (рыбный соус) и сладкого (сахар). Если один из них перебивает другой, суп уже не тот.
Ингредиенты:
• Креветки (крупные, очищенные) — 300 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Куриный бульон — 400 мл
• Лемонграсс — 1 стебель (или 1 ч. ложка сухого)
• Галангал (или корень имбиря) — кусочек 3 см
• Листья кафрского лайма — 4–5 шт.
• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г
• Помидоры черри — 100 г
• Рыбный соус — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Сок лайма — по вкусу
• Чили — по желанию
Как готовить:
В кастрюле смешайте бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Добавьте лемонграсс (предварительно раздавите его ножом), галангал и листья лайма. Варите 5 минут. Добавьте грибы, помидоры и креветки, варите ещё 3–4 минуты, пока креветки не станут розовыми. Снимите с огня, добавьте рыбный соус, сахар и сок лайма. Попробуйте — должно быть кисло-сладко-остро-солёно одновременно. Если не хватает остроты, добавьте свежий чили.
Лайфхак:
Если нет рыбного соуса, замените его соевым + щепотка соли. Будет не так аутентично, но вкусно.
🔥 Кто любит том-ям? Ставьте ❤️ и пишите, с чем любите его есть!
#ТомЯм #Азия #Суп #Иммунитет #MAX