🥔 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ
🥔 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ
Правильный способ приготовить знакомое блюдо
Картофельные оладьи знакомы каждому. Но часто их готовят так, что пользы в них остаётся мало: жарят в большом количестве масла, добавляют много муки и яиц.
Сегодня — рецепт из книги, где всё иначе. Сырой картофель, минимум добавок и правильный способ обжарки.
📋 Что нужно (на 2–3 порции)
• Картофель сырой — 5–6 средних клубней
• Мука блинная — 1–2 ст. ложки
• Масло перетопленное — для обжарки
• Сметана, зелень — для подачи
👨🍳 Как готовить
– Картофель пропустите через мясорубку или соковыжималку. Если используете соковыжималку, объедините отжимки и сок обратно.
– Добавьте блинную муку и быстро размешайте.
– Выпекайте на антипригарной сковороде, используя небольшое количество перетопленного масла.
– Подавайте со сметаной и зелёным салатом.
🔥 Почему это полезно
В этом рецепте картофель используется сырым, а не варёным. При таком способе в нём сохраняются витамины и минералы, которые обычно теряются при варке.
Блинная мука добавляется в минимальном количестве — только чтобы оладьи держали форму. Это снижает долю крахмала в блюде.
Обжарка на антипригарной сковороде с малым количеством масла позволяет избежать образования вредных веществ, которые появляются при сильном нагреве жира.
🍽 Как правильно есть это блюдо
Картофельные оладьи — это самостоятельное блюдо. Картофель относится к крахмалистым продуктам, поэтому не сочетается с мясом, рыбой, яйцами и творогом.
Лучше всего подавать их со сметаной и зелёным салатом. Сметана — жир, она хорошо сочетается с крахмалом. Зелень и овощи добавляют витамины и помогают пищеварению.
💡 Совет
Из книги: если добавляете блинную муку, солить оладьи не нужно — в муке уже есть соль.
Пробовали готовить оладьи по такому рецепту? Сохраняйте и пробуйте!
— — — ✧ — — —
Будьте здоровы и берегите себя.
Правильный способ приготовить знакомое блюдо
Картофельные оладьи знакомы каждому. Но часто их готовят так, что пользы в них остаётся мало: жарят в большом количестве масла, добавляют много муки и яиц.
Сегодня — рецепт из книги, где всё иначе. Сырой картофель, минимум добавок и правильный способ обжарки.
📋 Что нужно (на 2–3 порции)
• Картофель сырой — 5–6 средних клубней
• Мука блинная — 1–2 ст. ложки
• Масло перетопленное — для обжарки
• Сметана, зелень — для подачи
👨🍳 Как готовить
– Картофель пропустите через мясорубку или соковыжималку. Если используете соковыжималку, объедините отжимки и сок обратно.
– Добавьте блинную муку и быстро размешайте.
– Выпекайте на антипригарной сковороде, используя небольшое количество перетопленного масла.
– Подавайте со сметаной и зелёным салатом.
🔥 Почему это полезно
В этом рецепте картофель используется сырым, а не варёным. При таком способе в нём сохраняются витамины и минералы, которые обычно теряются при варке.
Блинная мука добавляется в минимальном количестве — только чтобы оладьи держали форму. Это снижает долю крахмала в блюде.
Обжарка на антипригарной сковороде с малым количеством масла позволяет избежать образования вредных веществ, которые появляются при сильном нагреве жира.
🍽 Как правильно есть это блюдо
Картофельные оладьи — это самостоятельное блюдо. Картофель относится к крахмалистым продуктам, поэтому не сочетается с мясом, рыбой, яйцами и творогом.
Лучше всего подавать их со сметаной и зелёным салатом. Сметана — жир, она хорошо сочетается с крахмалом. Зелень и овощи добавляют витамины и помогают пищеварению.
💡 Совет
Из книги: если добавляете блинную муку, солить оладьи не нужно — в муке уже есть соль.
Пробовали готовить оладьи по такому рецепту? Сохраняйте и пробуйте!
— — — ✧ — — —
Будьте здоровы и берегите себя.