Плов из косули в казане 🥘

⠀
📖Ингредиенты:

🔹Масло растительное - 250 мл
🔹Масло загирное - 100 мл
🔹Мясо косули - 1,5 кг
🔹Лук - 1 шт
🔹Морковь - 1,5 кг
🔹Зира - 1,5 ст.л.
🔹Соль по вкусу
🔹Чеснок - 3 шт
🔹Перец острый - 2 шт
🔹Рис - 1 кг
🔹Изюм горсть
🔹Вода
⠀
🧑‍🍳Приготовление:

✅В разогретый казан отправил подсолнечное масло и масло загирное. Обжарил мясо до золотистой корочки, посолил и вынул.

✅Добавил порезанный лук, хорошо обжарил. Затем отправил в казан морковь и обжарил до мягкости. Добавил зиру. Закинул обратно мясо. Залил воду, чтобы  покрывала содержимое казана на 2-3 см. чеснок, острый перец. Проверил на соль.

✅Зирвак 30 минут томил на среднем огне без крышки. Затем ещё 20 минут под крышкой. В это время я промыл рис. Перед закладкой риса вынул перец и чеснок. Добавил равномерно рис в казан. Добавил воду через шумовку, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Огонь на максимум.

✅Варил рис (сорт лазер) до готовности примерно 15 минут. (1 раз перемешиваю рис по верху). Сделал горку из риса и в середине отверстие, накрыл тарелкой. Воды в казане в это время уже быть не должно. На рис по краям выложил чеснок, перец и изюм.

✅Накрыл крышкой, убрал огонь из под казана и ждал 40 минут.

Приятного аппетита🤤

Подписаться на канал