Рубрика с огорода!

«Помидорный спас настиг нас🥴🫣😁!»
Подготовить ведро мытых помидор(~10л).
Большой тазик(где бабушки варили варенье😉),большой дуршлаг (из той же серии😉),большое сито с кастрюлей куда будем протирать помидоры,ну и по мелочи лопатка и поварешка.
1) Нарезать кусками
(мелкие помидоры половинками,крупные и твердые можно на 6 частей)
2) Задача уварить и размягчить
(чтобы кожура от нагрева сама отслоилась от мякоти)~30-40 мин.
Пену убираем.
3) Слить на дуршлаг,
дать стечь лишней воде.
(🔥!Аккуратно!Горячее!соблюдаем технику безопасности 🙏!)помогаем себе поварешкой.
4) Перетираем через сито
(пока масса тёплая,она легче перетирается)
5) Марля.
Берем кастрюлю (или миску с высокими бортиками куда будет стекать лишняя влага),дуршлаг с Марлей,Получившуюся массу перекладываем на чистую марлю в дуршлаге(желательно несколько слоев)
6) В холодильник на ночь.
На утро получается масса без лишней влаги,почти паста.
Прогреваю на (маленьком огне)массу в кастрюле,постоянно помешивая.массы у меня вышло ~0,850 кг
По специям:
~1 ч.л -соль
~0,5-1 ч.л -сахар
~0,5-1 ст.л -яблочный уксус.
Граммовки приблизительно т.к. добавляла их интуитивно и по вкусу,а в других рецептах,которые я нашла были указаны примерно такие же расчеты.
Прогреваем 5-10 мин,и в стерилизованные банки закатать.
Вышло 2 шт банки по 0,250мл,остаток в холодильник.
Вкусная натуральная томатная паста!👍🔥мой первый эксперимент как переработать помидоры😮‍💨.По времени вечером около 2 часов ушло(максимум наверное),со всеми подготовками ,утром время на прогрев массы и закатка.