Остренькие кабачки по-татарски получаются сочными, плотными и с яркой…

Остренькие кабачки по-татарски получаются сочными, плотными и с яркой кисло-сладкой ноткой. Я ставлю их на стол и как самостоятельную закуску, и в пару к мясу или картошке. Зимой такая баночка здорово оживляет обычный ужин, особенно если хочется чего-нибудь пикантного. Даже те, кто к кабачкам равнодушен, обычно просят добавки.

«ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ» ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 2 кг

✅ Сладкий сезонный перец — 2–3 шт.

✅ Морковь — 1–2 шт.

✅ Яблоко — 1–2 шт.

✅ Репчатый лук — 1–2 шт.

✅ Чеснок — 5–6 зубчиков

✅ Свежий острый перец без семян — 1–2 шт.

✅ Томатная паста — 70–100 г

✅ Сахар — 140 г

✅ Соль — 30 г

✅ Растительное масло — 70 мл

✅ Столовый уксус 9% — 100 мл

✅ Чёрный молотый перец — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сладкий перец, морковь, яблоко, репчатый лук и чеснок пропустите через мясорубку.

2. Влейте растительное масло в кастрюлю и разогрейте. Добавьте томатную пасту и немного проварите её.

3. Переложите в кастрюлю измельчённую овощную массу и варите 15 минут.

4. Добавьте соль и сахар.

5. Нарежьте кабачки брусочками, положите в кастрюлю и варите ещё 15 минут.

6. Влейте столовый уксус 9% и готовьте ещё 10 минут.

7. Простерилизуйте банки и крышки.

8. Разложите горячую закуску по банкам и плотно закрутите крышки.

9. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ После полного остывания храните заготовку в холодильнике.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму