Когда сайт и 1С не связаны, покупатель видит вчерашние остатки, а менеджер вручную переносит заказы в учёт. Связать системы можно четырьмя способами.

Типовой обмен CommerceML. Встроен в 1С и большинство CMS, настраивается по инструкции. Дёшево, но обмен идёт файлами по расписанию и капризничает на доработанных конфигурациях.

HTTP-сервисы 1С. Обмен по запросу в реальном времени, персональные цены, свежие остатки. Требует разработки и грамотной публикации 1С с защитой.

Промежуточный слой. Отдельный сервис или шина между системами. Разгружает 1С и переживает её недоступность. Оправдан, когда систем много.

Прямой доступ к базе 1С. Технически возможен, практически недопустим: ломает целостность данных и рассыпается при обновлениях.

Правило по частоте: остатки синхронизируем часто, каталог редко, обмен только по изменениям.

Полный разбор с чек-листом ТЗ: https://j.drsofter.ru/integraciya-1s-s-saytom/