Похоже, осень уже заглянула в гости и к нам. Целый день дождь, за…

Похоже, осень уже заглянула в гости и к нам. Целый день дождь, за окном прохладно, и настроение просит чего-то домашнего и вкусного. Поэтому решила сегодня по-быстрому сообразить пирог с яблоками… на сковороде.

Для теста:

- 1 яйцо
- 160 г муки
- 140 г сметаны или густого йогурта
- 120 г сахара
- 25–30 мл растительного масла без запаха
- щепотка соли
- 10 г разрыхлителя
- ванильный сахар

Для начинки:

- 2 средних яблока
- 2 ч. л. сахара
- 10 г сливочного масла

Приготовление:

1. Яблоки почистить и нарезать дольками.

2. В сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и сахар. Обжарить дольки яблок с обеих сторон до карамельного цвета.

3. Яйцо с сахаром и ванильным сахаром перемешать до однородной массы, сильно взбивать не обязательно. Добавить сметану и растительное масло.

4. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.

5. Сковороду вымыть, смазать маслом и застелить дно пергаментом (у меня сковорода диаметром 24 см). Выложить яблоки, сверху распределить тесто.

6. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 30 минут.

7. Проверить готовность шпажкой. Перевернуть пирог на тарелку, затем вернуть в сковороду и допечь ещё 5–7 минут без крышки.

8. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.